SALMÓN AL HORNO CON BERNJENAS

Tiempo de preparación : 30 minutos

Dificultad : baja

Ingredientes para 2 personas :

1/2 kilo de salmón limpio y en filetes

2 berenjenas

Hierbas al gusto

Aceite de oliva

Harina y sal

Como se hace :

Cortar las berenjenas en filetes o rodajas , poner sal a cada pieza y dejar un rato para que suden

Mientras poner sal al salmón ,espolvorearle por encima las hierbas ,en este caso yo le he puesto ,pimienta negra ,eneldo ,ajo ,comino y un poco de pimentón dulce ,añadir un poco de aceite de oliva

Poner el horno a 180 grados y cuando hayan pasado unos minutos introducir el salmón y dejar que se cocine 12 minutos o al gusto de cada uno

Mientras enharinar la berenjena y freírla en una sarten con aceite hasta que este doradita

Poner en el plato la berenjena y encima el salmón un chorrito de aceite de oliva y ….