PASTEL DE LIMÓN

Es similar al típico pay de limón de Venezuela

Tiempo de preparación : 30 minutos

Dificultad : baja

Ingredientes :

1 paquete de galletas tipo maría

3 limones en zumo

120 gramos  de mantequilla

500 gramos de leche condensada

4 huevos

150 gramos de azúcar glas

Como se hace :

Triturar las galletas hasta que estén polvo ,o bien poniendo las en una bolsa de plàstico y con un rodillo ir escachando las o con una picadora eléctrica

En el microondas poner a temperatura de descongelar la mantequilla en un bol para que se derrita

Añadir a la mantequilla las galletas y mezclar bien

Poner en un molde papel vegetal y extender en el fondo la masa anterior con la mano presionando un poco o con una cuchara ,poner en el frigo 1 hora

Mientras separa las claras de las yemas

Las claras hay que montarlas a punto de nieve y ponerles al final el azúcar

Poner la leche condensada en un bol y añadirle las yemas ,mezclar bien y después incorporar el zumo de limón sin dejar de mezclar con un batidor de mano

Cuando haya pasado 1 hora desde que metimos la base al frigo sacar y poner la crema de limón sobre ella, extender y añadir encima las claras extender a gusto y al horno 3 minutos, en la posición gril para que se dore por encima