MEJILLONES RELLENOS O TIGRES
Tiempo de preparación : 30 minutos
Dificultad : media
Ingredientes para 4 personas:
12 mejillones frescos con cascara
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Besamel
Pan rallado y huevo para rebozar
Como se hace:
Colocar una olla con un poco de agua al fuego
Introducir los mejillones bien lavados ,añadir un poco de agua ,dos cucharadas
Taparlos y dejar que con el vapor se abran
Retirar cuando estén templados los mejillones,retirar las cascaras y reservarlas
Picar los mejillones y reservar un poco del caldo de cocer
Picar ,la cebolla en una sarten con aceite de oliva a freír
Añadir sal
Cuando este transparente añadir los mejillones troceados ,mezclar y poner una nuez de mantequilla ,mezclar, una cucharada de harina e integrar , cuando la harina este integrada añadir leche y un poco de caldo de los mejillones,poco a poco ,mezclando hasta conseguir una crema espesa.Poner en el frigo un rato
Con esta mezcla a cucharadas ir rellenando las cascaras de mejillón presionando un poco
Rebozar primero con harina, huevo y pan rallado
Freír en una sarten con aceite por el lado del rebozado hasta que estén dorados ,sacar a escurrir el aceite a un papel absorbente
