LECHE FRITA

Tiempo de preparación : 40 minutos

Dificultad : media

Ingredientes para 4 personas :

1 litro de leche

250 gramos de azúcar

200 gramos de harina fina de maíz

2 tiras de cascara de limón

1 rama de canela

1 cucharilla de esencia de vainilla

Para rebozar :

1 huevo

2 cucharadas de harina

Aceite  para freír

Azúcar y canela para adornar

Como se hace:

Poner en un cazo a hervir a temperatura media  ,leche (reservar medio vasito ), azúcar, canela ,vainilla y piel de limón

Disolver en un poco de leche la harina de maíz ,removiendo con una cucharilla

Cuando la leche hierva, colarla y añadir la harina de  maíz ,remover sin parar con una varillas, hasta que espese (debe quedar una mezcla espesa )

Colocar en una fuente, papel de aluminio y poner la mezcla extendida , que quede de 1 cm de espesor ,al frigo a enfriar completamente 1 hora se puede hacer el día anterior …

Cortar en porciones al gusto ,rebozar con harina y huevo , en una sarten poner aceite o de oliva o girasol … y freír hasta que se doren

Escurrir el aceite en papel de cocina y rebozar en una mezcla de azúcar y canela

Y el resultado es ….