HAMBURGUESAS DE BACALAO
Tiempo de preparación : 30 minutos
Dificultad : media
Ingredientes para cuatro hamburguesas :
500 gramos de bacalao fresco
1 ajo
1 huevo
1 cucharada de harina de maíz
Sal y perejil picado
Como se hace :
En un bol ponemos los ingredientes ,mezclamos a mano o con una lengua ,cuando este todo mezclado , añadirle cuando esta todo mezclado un poco de pan rallado , ponerlo en el frigorífico 1 hora
La masa con pan rallado queda mas dura ,pero jugosa
Transcurrido este tiempo ayudados de un aro de emplatar ,ponemos dentro de este a cucharadas la mezcla de las hamburguesas ,presionando un poco ,retiramos el aro y otra vez hasta terminar …
Poner aceite en una sarten a fuego medio , freír las hamburguesas por ambos lados y pasar a papel de cocina para quitar el sobrante de aceite
Mi truco :
Yo las sirvo con ali oli