CREMA PASTELERA

ES UNA RECETA BASE, PARA TODO TIPO DE POSTRES

Tiempo de preparación : 20 minutos

Dificultad : baja

Ingredientes  :

1/2 litro de leche

3 yemas y 1 huevo entero

150 gramos de azúcar

50 gramos de harina refinada de maíz

1/2 cucharilla de esencia de vainilla

1 tira de cascara de limón

1 pizca de sal

1/2 cucharilla de esencia de limón

Como se hace :

Poner en una cazuela a hervir ,leche (reservar 1/2 vaso ) ,vainilla ,piel de limón y esencia ( a gusto )

Mezclar ,el resto  de leche con la harina de maíz ,diluir bien y reservar

En un bol poner las yemas ,el huevo ,la pizca de sal ,azúcar y mezclar ,añadir la harina de maíz diluida en leche y mezclar

Retirar del fuego la leche cuando hierva y añadirle la mezcla anterior ,bajar el fuego dos puntos y remover sin parar hasta que espese (1 o 2 minutos )

Dejar templar y al frigo con papel film pegado a la crema para que no haga costra