BREVAS Y SUSOS DE CREMA

MAS PACIENCIA QUE DIFICULTAD…

Tiempo de preparación : hasta que crezca la masa

Dificultad : Media

Ingredientes para :10 brevas y 8 susos

90 ml de agua tibia

140 ml de leche tibia

1 cucharilla de esencia de vainilla

1 huevo

25 gramos de levadura fresca

60 gramos de azúcar

520 gramos de harina

1 pizca de sal

50 gramos de mantequilla pomada

Como se hace :

AMASAR CON BATIDORA ELÉCTRICA Y CON VARILLAS DE PAN

Mezclar ,agua  ,vainilla, huevo  , azúcar ,levadura desmenuzada y mezclada con la leche tibia ,incorporar todo y batir con las varillas

Añadir, harina tamizada y sal .Batir hasta que quede todo integrado y no se pegue la masa a los dedos

Poner en una mesa un poquito de harina ,,añadir la masa y con la mano integrar la mantequilla ,os aseguro que se integra…con un poco de paciencia

Cuando la masa quede lisa reposar en un bol 2 horas a temperatura ambiente si puede ser cálido mejor

Amasar para sacar el aire y hacer bolas de dos tamaños una mas gordas para brevas y otras mas pequeñas para susos reposar 30 minutos y dar forma …

Para hacer las brevas con un rodillo se aplana la bola y con los dedos se va enrollando la masa hasta que quede con esta forma ,después con las manos hacerla rodar amasando un poco

Reposar 30 minutos mas

En una cazuela con aceite de girasol a mitad de fuego ,yo tengo en mi vitro de 1 a 9 yo lo pongo a 5, ir friendo las brevas de una en una dando varias vueltas a lo largo de la fritura para evitar que se doren mucho y se hagan bien por dentro,rebozar con azúcar y rellenar a gusto ,yo en este caso he optado por crema pastelera