CROQUETAS DE CHAMPIÑÓN
TAMBIÉN SE PUEDEN HACER BOLITAS ,YO LAS HAGO CON QUESO A GUSTO…
Tiempo de preparación : 25 minutos
Dificultad : baja
Ingredientes para 4 personas :
300 gramos de champiñón o portobello o boletus
120 gramos de pan rallado
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
1 diente de ajo
70 gramos de queso rallado
2 puerros picados finos
1 vasito de leche
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de harina
aceite ,sal ,pimienta
Como se hace :
En una sarten con aceite freír el puerro , durante 5 minutos a fuego suave , añadir los champiñones picaditos ,poner el ajo picado ,pimienta ´dejar que se cocine 5 minutos mas
Poner el queso rallado y remover, la harina y remover para que se cocine un poco , poner la leche y remover hasta que quede una masa dura ,si hace falta rectificar la leche añadiendo poco a poco
La textura debe ser de croquetas
Cuando la masa se separa de los bordes de la sarten ya esta
Reposar en el frigo durante media hora
Con una cuchara hacer bolitas o croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado antes de freírlas
Ideal para congelar