ALBÓNDIGAS DE POLLO CON PIMIENTOS

Tiempo de preparación : 35 minutos

Dificultad :media

Ingredientes para 4 personas:

600 gramos de carne de pollo picada

2 pimientos morrones rojos

2 ajos o ajo en polvo

1 huevo

Nuez moscada

Miga de pan y un chorrito de leche

1 bote de tomate natural

Sal ,azúcar ,harina y aceite de oliva

Como se hace :

Pelar y cortar los pimientos en tiras y ponerlos a freír en una sarten con aceite ,sal y azúcar,reservar

En un bol mezclar ,carne picada ,el huevo ,la miga de pan remojada en leche y escurrida ,sal ,ajo ,nuez moscada (con los dedos expolvorear un poco ),añadir los pimientos fritos y amasar todo hasta que se integre

Dejar reposar un rato

Coger porciones y hacer bolas no muy grandes ,pasarlas por harina y freir en una sarten con aceite hasta que se doren un poco ,con el fuego no muy fuerte

Escurrir el aceite con papel de cocina y poner en una cacerola con el tomate ,sal y azúcar (1 cucharilla ) ,que cueza durante unos minutos 15 mas o menos