ROTI DE PAVO

Tiempo de preparación : 60 minutos

Dificultad : media

Ingredientes :

1 roti de pavo

4 patatas medianas

2 naranjas

Unos granos de pimienta verde ,1 cucharilla de harina de maíz

1 cebolla

Mantequilla ,sal ,aceite de oliva ,vino blanco y clavos de olor

Como se hace :

En una bandeja para horno ,sobre papel vegetal , colocar el roti :

Añadir aceite de oliva y vino blanco y hornear durante 60 minutos a 150 grados dando la vuelta 2 o 3 veces

Mientras preparar la salsa de naranja :

Poner en una cazuela  la cebolla picada y freír con aceite durante 2 minutos ,añadir el zumo de naranja y la pimienta verde , (yo la pongo en un recipiente para hacer te ,ya que me resulta fuerte comer la pimienta ) y una cucharilla de harina de maíz disuelta con agua para que la salsa espese

Hacer una parmentier de patata( con patata y mantequilla )

Cortar las patatas en rodajas finas ,ponerles sal y un poco de mantequilla entre rodaja y rodaja ,pinchar con un palillo para evitar que se deshaga y al horno durante 12 minutos

Cuando el pavo este horneado ,dejar enfriar un poco y , montar el plato ,cortar el pavo en rodajas ,poner la salsa por encima o al lado ….y al lado la patata

Mi truco :

Yo en este caso he añadido una pincelada de compota de membrillo y unos cogollos con salsa de anchoas …