ROSCÓN

NO HAY PUEBLO O CUIDAD EN LA QUE LAS FESTIVIDADES MAS IMPORTANTES NO SE CELEBREN CON UN BUEN ROSCÓN ,AQUÍ OS PRESENTO EL MIO ,IDEAL PARA TOMAR CON LECHE O CAFÉ … O RELLENARLO DE ALGO RICO…

Tiempo de preparación : varias horas de reposo

Dificultad : media

Ingredientes para 1 roscón mediano :

MASA MADRE :

65 gramos de harina de trigo , 35 gramos de leche ,1 cucharilla de azúcar ,5 gramos de levadura fresca

MASA :

250 gramos de harina de trigo

1 huevo

15 gramos de levadura fresca

100 gramos de azúcar

Ralladura  y zumo de 1/2 naranja

35 gramos de leche

1 cucharilla de vainilla o agua de azahar

1 huevo para pintar el roscón

Como se hace :

Por la mañana ,se puede preparar la masa madre ,que consiste en poner los ingrediente en un bol , desmenuzar con los dedos la levadura y con una cuchara y dejar reposar durante horas para que leve a temperatura ambiente.Con tres horas seria bastante ,a gusto de cada uno…

Transcurrido el tiempo de levar la masa ,en un bol se van poniendo los ingredientes de la otra masa , la naranja y la leche hay que dejarlas juntas en un bol un rato antes ,se mezcla y se pone en una encimera para seguir a mano mezclando todo,hay que poner un poco de harina en la base y aceite en las manos para que no se pegue tanto ,cuando esta todo mezclado se le añade la masa madre y se mezcla a mano hasta que se integre

Se hace una bola  se pinta con aceite por encima y en un bol tapado se deja reposar durante 2  horas ,hasta que este el doble de su  tamaño

Ahora  hay que amasar con las mano ,con un poco de aceite ,para quitarle el aire de la masa  ,ponerla sobre papel de horno ,se hace un agujero en el centro y se va haciendo mas grande en el centro para que tengo forma de roscón ,yo he utilizado un aro de emplatar que se puede meter en el horno y así conserva la forma mas fácilmente

Dejar reposar 1 hora ,tapado con un paño de cocina limpio

Se pinta con huevo y se adorna ,o bien con frutas escarchadas o como en mi caso con azúcar y nueces…

Dejar que crezca  en reposo 1 hora mas y un rato ante pre calentar el horno a 180 grados ,se cuece durante 15 minutos

DEJAD QUE SE ENFRÍE PARA QUITAR EL METAL ,SI LO HABÉIS PUESTO Y SOBRE TODO PARA CORTARLO

En muy laborioso ,por los tiempo de insuflar pero es súper   fácíl de hacer y sale esponjoso y suave

Con la mitad de cantidad de los ingredientes sale este tamaño que es como un plato llano ,para 10 personas mínimo ,así que el tamaño lo eliges tu ..

Se puede cortar por en medio y rellenarlo a gusto ,con crema pastelera , nata ,crema de chocolate ,…

LA IMAGINACIÓN AL PODER