CUSCÚS DE VERDURA Y MARISCOS
Tiempo de preparación : 20 minutos
Dificultad : baja
Ingredientes para 4 personas :
1 tazón de cuscús
1 kilo de mejillones
150 anillas de calamar
50 gramos de pasas (opcional )
1 cebolla grande o dos pequeñas
1 vasito de vino blanco
1 kilo de berberechos
200 gramos de gambas
Sal ,1 tazón de agua ,ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo (opcional )
Como se hace :
Hidratar el cuscús con el agua caliente y con sal ,poner en un bol ,taparlo con film y dejar reposar un rato, cuando este hidratado con las manos o un tenedor des hacerlo
Mientras en una olla poner los mejillones con la mitad del vino para que se abran tapados con cobertera y en otra olla los berberechos igual , con el vapor se abren ,en 2 minutos …quitar la cascara o con ella
En una sarten poner con aceite poner la cebolla ,el ajo , todo picado , añadir el pimiento verde ,el rojo y que se poche todo un rato
Mientras en un a sarten con aceite y ajo ,añadir las gambas ,ajo y las anillas troceadas
Poner el cuscús ,las verduras y las gambas y las anillas todo junto en un bol ,mezclar y montar el plato
Servir un poco de cuscús y de adorno los mejillones y las almejas
