BUÑUELOS DE BACALAO

Tiempo de preparación :  30 minutos

Dificultad : baja

Ingredientes para cuatro personas :

150 gramos de bacalao desalado o fresco

125 gramos de harina

50 gramos de mantequilla o margarina

3 huevos

1 cucharadita pequeña de levadura seca

250 gramos de agua

aceite de oliva para freir

1 diente de ajo picado fino o  1/2 cucharilla de ajo en polvo

1/2 cucharilla de perejil

Como se hace :

Poner en un cazo o sopera el agua a hervir añadir la harina, para que se escalde y pierda su sabor a harina,

Añadir el bacalao cortado a trocitos pequeños, la mantequilla , el ajo ,el perejil, la levadura ,remover  todo y cuando este un poco templada la masa poner los huevos uno a uno removiendo hasta que se integren

Añadir un poco de harina para que la masa quede mas gruesa

Dejar reposar la masa 10 minutos

Poner aceite en una sarten a fuego medio (de 1 a 6 ) a 4

cuando este caliente añadir muestra masa a cucharada empujando la masa de la cuchara con el dedo

se hayan dorado por un lado ,con un tenedor dar la vuelta  cuando para que doren por el otro lado ,sacarlos a un papel absorbente y a comer.

Mi truco :

El bacalao yo lo frio ,sin que se dore, un poco con ajo y aceite antes de ponerlo en la masa ,asi es mucho mas intenso su sabor.