TORTILLA DE PATATA CON PIMIENTOS

Tiempo de preparación : 40 minutos

Dificultad : media

Ingredientes para 4 personas :

4 patatas medianas

1 cebolla

1 pimientos morrón rojo

1 ó 2 pimientos verdes

1 ajo

4 huevos

Aceite de oliva y sal

Como se hace :

Pelar y trocear las patatas ,trocear los pimientos ,el ajo y la cebolla

En una sarten poner abundante aceite de oliva  a fuego medio, e ir incorporar, cebolla y ajo y pimientos ,poner sal y dejar que se vaya friendo todo ,dándole vueltas cada rato hasta que este blandito escurrir el aceite y reservar un poco

En una cazuela ,poner aceite y freír las patatas

Batir los huevos en un bol y añadir la mezcla de las patatas ,con un tenedor o… y mezclar todo

Mientras en una sarten se pone el aceite reservado dejar que se temple y añadir la mezcla del bol ,extender uniformemente por toda la sarten ,sin subir el fuego dejar que se cocine

Poner un plato sobre la sarten y sujetándolo con una mano volcar la tortilla para darle la vuelta ,poner la saten en el fuego y incorporar la tortilla dejándola caer poco a poco ,para que se haga por este lado .Debe hacerse a fuego suave

El dorado de la tortilla es a gusto y al tener poca temperatura se hace jugosa por dentro